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#アローカナ
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白・茶・青・緑の卵──色の違いはどこから？
卵の殻の色は、なぜ違うのでしょうか？スーパーで見かける卵は白か薄茶ですが、世界には青殻・緑殻・濃い茶殻を産む鶏もいます。中国・浙江大学のチームが4色のアローカナ青殻と白・茶のハイラインを比較した研究をもとに、色を決める2つの色素と「運び屋」遺伝子について読み解きます。
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鶏種で殻のミネラルは変わるのか──青・茶・白の3品種比較
卵の殻は「ほぼカルシウム」と思われがちだが、鶏種で中身は意外と違う。ポーランドの研究チームが、青い卵を産むアローカナ、濃い茶色の卵を産むマラン、白い卵を産むレグホーンの3品種の殻を分析。殻の強度・厚み・カルシウム含量・マグネシウムなどを比較したところ、濃い茶のマランがすべての物理的指標で最強だった。殻の色の濃さと、殻のミネラル密度には関係がありそうだ。